|
|
Parelhoen Met Geconfijte Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Parelhoenbouten
8 gekonfijte tomaten uit een pot* of zelfgemaakt (zie recept hieronder)
1 teentje knoflook
olijfolie
zout, peper
1 bosje basilicum
1 citroen
350 g verse tagliatelle
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de ovenschaal in met een in tweeen gehakte teen knoflook. Leg de Parelhoenbouten en de gekonfijte tomaten in de ovenschaal. Bestrooi met een eetlepel fijn geknipte basilicum (rest achterhouden voor saus). Besprenkel met de olijfolie en het sap van een halve citroen. Bestrooi met zout en peper en plaats in de op 175?C voorverwarmde oven gedurende 40 minuten. Draai de bouten halverwege de baktijd om.
Meng in een kom de rest van het gehakte basilicum, zout en peper, sap van de halve citroen en 4 eetlepels olijfolie. Kook de tagliatelle beetgaar, laat uitlekken en voeg de basilicumsaus toe. En serveer dit bij de Parelhoen.
|
|
|